Шеф-Повар Анатолий Хрустачев
В последнее время вырос интерес к богатейшей истории русской кухни, которая и позволяет использовать нашу многовековую кулинарную культуру для разнообразия сегодняшнего ассортимента блюд в ресторане Галерея, тут вы встретите широкий выбор закусок, салатов и винегретов, заимствованные из французской кухни прозрачные супы и богатое разнообразие соусов, славянский борщ и традиционную солянку, классическую рыбную уху и суп из телятины, кулебяки и курники, яства из рыбы и птицы.
При составлении меню и изготовлении блюд мы стараемся точно следовать классическим рецептурам.
В ресторанах основного здания отеля преобладают европейские блюда с уклоном в итальянскую кухню: неаполитанская маргарита и спагетти карбонара, салат из спелых томатов, приправленный пастой из базилика, оливкового масла и кедровых орехов, тирамису и многое другое.
Успех наших блюд кроется не только в хорошем рецепте, но также в фундаментальном понимании и прочном знании ингредиентов и технологических процессов. Рецепт может лишь направить к созданию превосходного блюда, которое питает не только тело, но и дух, и дружеские чувства.